forchetta curiosa

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  un viaggio attraverso i sapori
  

  Tra le cucine italiane, quella bresciana è tra le più varie di tutto il paese.

  
  

• polenta taragna

  Preparazione: Dopo aver mescolato le farine, preparate una polenta con circa 120 gr. di burro e l'acqua (circa 2.50 lt).
  Quando saranno passati 45" di cottura aggiungete il restante burro e formaggio che avrete tagliato a pezzetti. Mescolate ancora per 20" quindi servite la polenta versandola in fondine singole e conditela con un po' di burro fuso insaporito con delle foglie di salvia.
• INGREDIENTI per 6 persone:
• 350 gr. di farina integrale di mais,
  120 gr. di farina di grano saraceno,
  250 gr. di burro di montagna,
  250 gr. di formaggio morbido magro
  250 gr. di formaggio morbido
  grasso
  qualche fogliolina di salvia